Kräftskivornas tid är här!
( denna berättelse kan du endast läsa i detta brev)

Kräftorna och kräftskivan är en sed äldre än du kanske tror. I det här
nyhetsbrevet får du ett utdrag ur min bok som kommer ut på Wahlströms förlag i höst.

Det var munkarna på medeltiden som först åt kräftor, de åt kräftorna vid klostrets religiösa fasteperioder.
Kräftorna ansågs vara en maträtt som kunde ätas under fasteperioden. Senare på 1500-talet började högadeln
och välbeställda personer ta till sig av detta med kräftor och då åt man kräftdjuren varma. Men vanligt folk
såg detta med kräftor som en maträtt som en märklig vana. Kräftorna betraktades med stor misstro och det
dröjde ända fram till 1800-talets mitt innan kräftätandet spred sig nedåt i samhällsklasserna. Men då kom det
igång, men kräftskivan den startade som en högborgerlig sed först vid slutet på 1800-talet. Kräftpremiären gick
av stapeln i början av augusti. En sed som stått sig länge. Idag anses denna tidpunkt inte som särskilt märkvärdig
längre. De flesta väljer ändå till första veckan i augusti innan de bjuder in vänner och bekanta till en kräftskiva.
Vad det gäller själva fisket så gäller att inga burar får dras ur vattnet före midnatt den åttonde augusti. Men
sedan då, hur planerar du din kräftskiva, hur äter du kräftorna, vad behövs det för bestick, dryck, hur skålar
du osv. Läs mer om detta under denna länk:

Berättelsen fortsätter. Läs mer om kräftskivan: Till del 2
 

© MRU/Mats Danielsson www.etikettdoktorn.se Källan skall anges.